Наше опитування

Чи є у вас досвід приготування спиртних напоїв (будь-яких)?
Всього відповідей: 690


Популярні Статті

Лікери та наливки

Лікер з варення в домашніх умовах - рецепт приготування

Домашній лікер з варення – чудовий десертний напій, який можна зробити зі старих запасів в будь-який час за універсальним рецептом. Смак залежить від використовуваного виду варення. Солодкість регулюється шляхом зміни пропорцій цукру, води чи горілки.

Для приготування лікеру підійде будь-яке наявне варення (повидло, джем): малинове, вишневе, полуничне, абрикосове, яблучне і т. д. Сміливо використовуйте старе, що стояло 3-5 років. Головне щоб варення було без цвілі і не бродило (грало), інакше може з'явитися неприємна гіркота. При бажанні змішуйте різні сорти, отримуючи унікальний смак лікеру.

Бажана алкогольна основа – горілка, недорогий коньяк або розведений до 40-45% етиловий спирт. Підійде і добре очищений самогон без характерного запаху сивухи, який псує смак лікеру.

Інгредієнти:

  1. варення – 0,5 кг;
  2. горілка (самогон, спирт 40-45%) – 1 літр;
  3. вода – 150-200 мл;
  4. цукор – за смаком.

Додавати в лікер цукор доцільно, якщо варення не дуже солодке. Це робиться на передостанньому етапі приготування.

Рецепт лікеру з варення

1. Закип'ятити воду.

2. Додати в емальовану каструлю варення і воду, перемішати. Повинна вийти однорідна рідка консистенція. Якщо варення погано разбавилось, проварити суміш пару хвилин на слабкому вогні, знімаючи піну.

3. Охолодити розбавлене варення до кімнатної температури, перелити в ємність для настоювання, наприклад, банку.

4. Влити горілку, перемішати.

5. Щільно закрити кришкою. Поставити на 14-16 днів у темне місце з кімнатною температурою. Перші 12 днів струшувати ємність раз на добу.

6. Готовий лікер профільтрувати через 3-4 шари марлі, добре віджавши м'якоть. Спробувати, при бажанні додати цукор за смаком і перемішати.

7. Перед вживанням бажано настояти 2-3 дні. Залежно від варення лікер може вийти каламутним. Щоб позбутися від каламуті досить профільтрувати напій через вату. Процес довгий, але ефективний.

Лікер з малинового варення

8. Розлити лікер в пляшки для зберігання, герметично закрити.

Термін придатності – до 2-х років. Приблизна міцність 25-28%.

Переглядів: 627 | Рейтинг: 0.0/0
Схожі статті
Всього коментарів: 0
avatar