Наше опитування

Чи є у вас досвід приготування спиртних напоїв (будь-яких)?
Всього відповідей: 690


Популярні Статті

Лікери та наливки

Лікер з шипшини в домашніх умовах: покроковий рецепт

Для приготування лікеру з шипшини потрібні свіжі, підв'ялені, сушені або заморожені ягоди. Кращий варіант – підв'ялена шипшина (необхідно на 25% менше, ніж зазначено в рецепті). Заморожені ягоди спочатку розморожують і обсушують. Свіжі – перебирають, видаляючи підгнилі та запліснявілі. У підсумку виходить солодко-терпкий напій помірної міцності (27-30%) з легким ароматом цитруса. Колір лікеру залежить від сорту шипшини і може варіюватися від жовтого до червоного.

Алкогольна основа – горілка, розбавлений водою до 40-45% спирт або дешевий коньяк. Також можна використовувати самогон подвійної перегонки, у якого немає поганого запаху.

Інгредієнти:

  • ягоди шипшини – 250 грам;
  • горілка (спирт) – 0,5 літра;
  • цукор – 150 грам;
  • вода – 100 мл;
  • апельсинова цедра з половини плоду;
  • кориця – 1 паличка (необов'язково).

Любителі солодких спиртних напоїв можуть збільшити кількість цукру до 200-250 грам. Кориця додає цікаву нотку смаку.

Рецепт лікеру з шипшини

1. Ягоди злегка придушити дерев'яною качалкою, потім скласти в ємність для настоювання, наприклад, скляну банку.

2. Апельсин промити в теплій воді і витерти насухо, щоб прибрати з поверхні воскоподібну речовину, що збільшує термін зберігання.

3. Використовуючи ніж або присрій для чищення овочів, зняти з половини апельсина цедру (верхню помаранчеву частину), намагаючись не зачепити білу гірку м'якоть.

4. Додати Цедру в банку до шипшині, покласти паличку кориці.

5. Влити горілку, перемішати, щільно закрити кришкою.

6. Настоювати 15-20 днів в темному місці при кімнатній температурі, струшуючи раз в 2-3 дня.

7. Змішати в каструлі воду і цукор. Довести до кипіння, проварити 3-5 хвилин на слабкому вогні, знімаючи білу піну. Коли піна перестане виділятися, прибрати каструлю з плити. Готовий сироп охолодити до кімнатної температури.

8. Настій профільтрувати через марлю, ягоди добре віджати.

9. Змішати цукровий сироп і настій шипшини. Якщо через пару годин шипшиновий лікер став мутним, профільтрувати через вату.

10. Розлити напій у пляшки, герметично закрити.

Зберігати в захищеному від прямих сонячних променів місці. Термін придатності – до 5-ти років. Міцність – 27-30 градусів.

Переглядів: 815 | Рейтинг: 5.0/1
Схожі статті
Всього коментарів: 0
avatar